우리 농축산물 감별법 [마늘(난지형)]

                  우리 농산물                                             수입 농산물 | 중국          

<통마늘>                                                                                 <통마늘>
수염뿌리가 붙어 있다.                                                                뿌리턱이 절단되어 수염뿌리가 없다.
겉껍질에 흙등이 묻어 있다.                                                         겉껍질이 깨끗하고 밝은색이다.
크기가 고르지 않다.                                                                   크기가 고르다.
겉껍질이 없거나 1~2겹 정도이다.                                                 속껍질이 2~3겹으로 마늘통을 완전히 싸고 있다.
열구 또는 벌마늘 혼입이 많다.                                                     열구 또는 벌마늘 혼입이 없다
<깐마늘>                                                                                 <깐마늘>
끝부분이 대부분 뾰족하다.                                                          끝부분이 뭉툭하거나 뒤쪽으로 치우쳐 있다. (중국 창산산)
뿌리부분의 면적이 좁다.                                                             뿌리 부분의 면적이 넓다.
물로 세척한 깐마늘 뿌리(원반)부분이 거의 흰색이다.                       물로 세척한 깐마늘 뿌리(원반)부분이 검게 변색한 것이 많다. (중국 지양산)
상처부위가 황색 또는 흑갈색으로 썩어 들어간다.                             면과 면사이에 각이져 있다.
면과 면사이가 둥그스름하다.                                                        색깔이 흰색을 띤다.
색깔이 연노랑색을 띤다.                                                              기형 마늘이 많이 섞여 있다.
기형마늘이 거의 섞여 있지 않다.                                                   표면에 상처가 적고 투명한 표피가 적게 붙어있다.
껍질 분리가 잘 안돼 상처가 많고 투명한 표피가 많이 붙어 있다.